柠檬酸麻辣鸡爪的做法

       酸辣鸡爪是一道美味可口的家常菜，其制作方法和配料如下：

配料

• ‌主料‌：鸡爪适量

• ‌辅料‌：柠檬（可选）、小米椒、蒜、香菜、姜片、洋葱（可选）、花椒、八角、香叶（可选）等

• ‌调料‌：盐、白糖、醋、料酒、生抽、蚝油、辣椒面、芝麻油、鸡精等

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制作方法

‌       准备材料‌：鸡爪洗净，剪去指甲，可以根据个人喜好剁成小块。将辅料如小米椒、蒜、香菜等切碎备用。

‌       煮鸡爪‌：锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒（或白酒），烧开后煮约10分钟，直至鸡爪熟透。

‌       过冷水‌：将煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。这一步可以使鸡爪更加脆爽。

‌       调制酱料‌：在一个碗中，将盐、白糖、醋、生抽、蚝油、辣椒面、蒜末、小米椒碎等调料混合均匀，根据个人口味调整。

       ‌腌制鸡爪‌：将调好的酱料倒入鸡爪中，加入柠檬片（如果喜欢酸味更浓的话）和切好的洋葱等辅料，搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，让鸡爪充分入味。

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2. ‌享用‌：腌制好的酸辣鸡爪可以直接食用，口感酸辣爽口，非常开胃。

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小贴士

• 鸡爪煮的时间不宜过长，以免口感过于软烂。

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• 腌制的时间越长，鸡爪越入味。

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       可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放小米椒。希望这个制作方法能够帮助到你，享受美食的乐趣吧！